Hekk kif it-temp isir aktar sħun, ħafna nies ma jridux jixorbu tè sħun. It-temp kien jaħraq u x-xemx kienet qisha nar, u wara li xrobt tazza tè tal-fwar, immedjatament għaraqt bħal xita.
Għalhekk, ħafna min iħobb it-te bħal te tal-birra kiesħa fis-sajf. It-te tal-birra kiesħa jista 'jtaffi s-sħana, u huwa aktar b'saħħtu minn xorb ieħor, u t-togħma hija ħelwa ħafna.
Fosthom, Baihao Silver Needle hija partikolarment adattata għat-tixrib kiesaħ.
Madankollu, xi ħbieb tat-te għandhom ukoll dubji: it-temperatura tal-ilma tat-te tal-birra kiesħa hija baxxa ħafna, u l-Baihao Yinzhen mhuwiex mibrum. Taħt din it-temperatura baxxa, il-kontenut tal-Baihao Yinzhen jista 'jiġi rilaxxat għal kollox?
Riċerkaturi mill-Università ta 'l-Agrikoltura u l-Forestrija ta' Fujian Ċina Istitut ta 'Riċerka tat-Te Abjad u Istitut ta' Riċerka ta 'Kwalità ta' Prodotti Agrikoli wettqu sett speċjali ta 'esperimenti dwar l-effett ta' tixrib kiesaħ f'temperatura baxxa fuq ir-rilaxx ta 'Baihao Silver Needle. Huma użaw 4 ° C, temperatura normali, 50 ° C, 80 ° C, It-temperatura tal-ilma ta '100 ° C ġiet maħduma għal 1 sa 15-il siegħa, u l-ammont tas-sustanzi tat-togħma prinċipali ġie skopert billi tqabbel temperaturi differenti tal-ilma u l-ħin tal-birra.
Ir-riżultati wrew li hekk kif għadda ż-żmien, l-ammont ta 'lissija ta' polifenoli tat-te, aċidi amminiċi u kaffeina żdied b'mod ġenerali, filwaqt li r-rata tal-lissija naqset.
Fosthom, il-polifenoli tat-te għandhom l-ogħla rata ta 'lissija wara li jkunu maħduma f'ilma jagħli għal siegħa. Meta l-birra kiesħa b'temperatura tal-ilma ta '4 °C, il-polifenoli tat-te jiġu lissija bil-mod fl-istadju bikri, iżda meta l-ħin tal-birra jilħaq 15-il siegħa, l-ammont ta' polifenoli tat-te lissija huwa 8.36 darbiet dak ta 'siegħa.
Barra minn hekk, wara 15-il siegħa ta 'birra f'4 ° C u temperatura tal-kamra, l-ammont ta' lissija ta 'polifenoli tat-te laħaq 18.72% u 21.41%, rispettivament, li qabeż l-ammont ta' lissija ta 'polifenoli tat-te ta' birra ta 'siegħa birra f'100 ° C.
Jista 'jidher li meta Baihao Yinzhen huwa maħdum għal żmien twil f'temperatura baxxa, l-ammont ta' polifenoli tat-te lissija jistgħu jilħqu jew jaqbżu l-ammont ta 'polifenoli tat-te maħduma għal żmien qasir f'temperatura għolja.
F'termini ta 'aċidi amminiċi ħielsa, l-ammont totali u r-rata ta' estrazzjoni huma bażikament konsistenti mal-liġi tar-rilaxx tal-polifenoli tat-te.
Barra minn hekk, l-ammont ta 'aċidi amminiċi ħielsa lissija għal 15-il siegħa f'4 °C huwa 7.55 darbiet dak ta' siegħa ta 'birra, li jilħaq 2.19mg, u l-ammont ta' lissija ta 'aċidi amminiċi ħielsa huwa ogħla minn dak ta' ilma jagħli għal siegħa (1.81mg).
Għall-kaffeina, wara 15-il siegħa ta 'birra f'4 ° C, il-kontenut ta' lissija% huwa 1.5534, li huwa 4.03 darbiet dak ta 'siegħa, li huwa qrib il-kontenut ta' lissija tal-kaffeina maħduma f'ilma jagħli.
B'mod ġenerali, meta tkun qed tinħema għal żmien twil f'temperatura baxxa, ir-rata tal-lissija hija gradwalment ogħla minn dik għal żmien twil li qed tinħema.
Barra minn hekk, meta Baihao Yinzhen ġie maħdum bl-ilma f'4 ° C għal 15-il siegħa, l-ammont ta 'lissija tat-tliet kontenuti ewlenin kollha laħaq jew qabeż il-kontenut ta' birra għal żmien qasir b'temperatura għolja.
L-esperimenti ta 'hawn fuq juru li m'hemm l-ebda problema fil-birra ta' Baihao Yinzhen f'temperatura baxxa għal żmien twil, u l-kontenut u l-funzjonijiet ewlenin tas-saħħa tiegħu jistgħu jissodisfaw bis-sħiħ il-ħtiġijiet tagħna għax-xorb tat-te.
Għalhekk, fis-sajf sħun, malajr xarrab tazza Baihao Silver Needle u poġġiha fil-friġġ, u tħoss il-kesħa u l-freskezza tagħha l-għada.