Astratt:
1.
2. L-anzjani l-faħam tal-kannol - Dahongpao inkaljat huwa, iktar ikun fragranti. L-aħjar perjodu b'togħma ta 'tè mixwi ħafif huwa ta' 6 xhur
3
4. It-te għandu jkun issiġillat 'il bogħod mid-dawl meta jkun maħżun id-dar. Il-kombinazzjoni ta 'vażetti tal-fuħħar vjola + ikel - basktijiet tal-fojl tal-aluminju tal-grad hija l-iktar sikura
It-Te Can huwa stampat b '"Blata Ħajja ta' 18-il xahar", iżda s-sid tal-ħanut tat-te qal "Dahongpao ta 'età għal għaxar snin huwa iktar prezzjuż" - Din il-kontradizzjoni tagħmel għadd ta' min iħobb it-te miġnun. Fil-fatt, il-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'Dahongpao hija bħall-qattus ta' Schrödinger. Iċ-ċavetta tiddependi fuq kif taħżen u tixrobha.
1. Is-sigrieti wara l-ħajja fuq l-ixkaffa
Da hong pao huwa semi - tè oolong iffermentat, u l-ħajja fuq l-ixkaffa tagħha hija determinata minn żewġ proċessi:
1. Grad tax-xiwi:
- Te inkaljat ħafif (tip ta 'fwieħa ħafifa): temperatura tax-xiwi 80-100 grad, ħajja fuq l-ixkaffa 12-il xahar
- medju - Te msaħħan (tip qawwi ta 'fwieħa): temperatura tax-xiwi 110-130 grad, ħajja fuq l-ixkaffa 3 snin
- sħiħ - Te msaħħan (tip ta 'fwieħa ta' età): temperatura tax-xiwi 'l fuq minn 140 grad, ħajja fuq l-ixkaffa 5-10 snin
2. Metodu tal-imballaġġ:
- Te bl-ingrossa huwa espost għal aktar arja u ossidizza 3 darbiet aktar malajr
- Ippakkjar tal-bżieżaq bil-vakwu jiżola l-ossiġnu biex iżomm it-togħma l-iktar intatta
- Bag tal-karta Kraft tradizzjonali + vażett tal-ġir, adattat għal żmien twil - Terminu
Il-bdiewa tat-te għandhom metafora: it-te inkaljat ħafif huwa bħal ħalib frisk, jixrobha waqt li jkun frisk; It-te msaħħan sħiħ - huwa bħal likur, iktar ikun anzjan, iktar ikun togħma.
2. Sinjal ta 'twissija ta' skadenza
1. Bidla f'daqqa tar-riħa:
L-aroma normali tal-faħam tal-kannol tinbidel fir-riħa ta 'kartun qadim, jew riħa qarsa u astringenti. Hemm metodu ta 'test: Ħu 5 grammi ta' weraq tat-te u poġġihom f'borża tal-plastik, issiġillaha u esponih għax-xemx għal 2 sigħat. Jekk ikun hemm riħa ta 'moffa, dan ifisser li marret għall-agħar.
2. Is-soppa tat-te titlef il-kulur:
Il-kulur tas-soppa tal-għoli - Dahongpao ta 'kwalità huwa oranġjo - aħmar u qawwi, filwaqt li l-kulur tas-soppa tat-te skadut huwa skur u mdardar. Meta tipprova tgħaqqad, osserva l-ħajt tat-tazza tal-fiera. Te tajjeb se jħalli "ċirku tad-deheb", filwaqt li tè inferjuri se jkun miksi b'sustanzi żejtnija.
3. Rebeljoni tal-qiegħ tal-weraq:
Wara l-produzzjoni tal-birra, il-weraq tat-te għandhom ikunu rotob u elastiċi, u jistgħu jiġu rrestawrati parzjalment billi togħrok bis-swaba '. Il-qiegħ tal-weraq tat-te skaduti huwa iebes bħall-weraq mejta, u dawn se jidħlu fil-gagazza wara li togħrok.
3. Gwida għall-ħażna tat-te fid-dar
1. Tliet - metodu ta 'protezzjoni tas-saff:
① Saff ta 'ġewwa: Ikel - Grad tal-aluminju Foil borża għat-te, għafas l-arja u ssiġilla
② Saff tan-nofs: tafal vjola jista 'jew landa, iżola dawl u riħa
③ Saff ta 'barra: Poġġi f'kabinett tal-ħażna,' il bogħod mill-kċina u l-kamra tal-banju
2. Kontroll Ambjentali:
- temperatura: 20-25 grad (aktar minn 30 grad jaċċelera l-ossidazzjoni)
- Umdità: 45% -55% (tista 'tiġi aġġustata b'disiccant tal-ikel)
- Pressjoni tal-arja: Iftaħ il-bott regolarment għall-ventilazzjoni biex tevita l-imballaġġ tal-vakwu u l-basktijiet tal-borża
3. Eżami fiżiku regolari:
Iftaħ il-bott kull kwart għall-ispezzjoni, ixxomm il-fwieħa u osserva l-kulur, u ħu 3 grammi għall-birra tal-prova. Jekk it-togħma hija normali, poġġi biċċa faħam tal-bambu biex tassorbi l-umdità; Jekk ikun hemm togħma friska, aqleb għal ingredjenti speċjali għall-bajd tat-te jagħli.
4. Sigrieti tal-Kontrattakk ta 'Old Tea
Tgħaġġilx biex tarmi lil Dahongpao li qabeż il-ħajja fuq l-ixkaffa tiegħu, xorta tista 'ssalvaha:
1. Ir-rebirth tal-faħam tal-kannol:
Re - ixwi f'forn fi 80 grad għal 2 sigħat, billi ddawwarha aktar minn tliet darbiet fin-nofs. Dan il-metodu jista 'jirrestawra 70% tal-aroma tat-te, li hija adattata għall-produzzjoni tat-te b'saħħtu bħala bażi għat-te tal-ħalib.
2. Sieħeb tal-Peel Tangerine:
5 grammi ta 'te qadim + 1 Gram ta' għaxar - Sena Tangerine Peel, ttektek fl-ilma jagħli għal 10 minuti. L-aroma tal-frott tal-qoxra tat-tangerine tista 'tkopri t-togħma friska, u l-polifenoli tat-te u l-glukożidi tal-qoxra tat-tangerine jipproduċu togħma ġdida.
3. Metodu tal-birra tat-te:
Poġġi t-te f'ilma kiesaħ u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa, żid id-dati longan u ħomor. L-astringenza tat-te qadim mgħolli hija mnaqqsa, u s-soppa tħossha aktar ħafifa, li hija adattata għax-xorb sħun fix-xitwa.
5. Teknoloġija sewda tal-ħażna tat-te kummerċjali
1. Qfil tal-freskezza tan-nitroġenu:
Il-bott tat-te huwa mimli b'99% nitroġenu biex jinibixxi r-reazzjonijiet ta 'ossidazzjoni. Dan il-metodu spiss jintuża f'kaxex ta 'rigali - finali fis-suq, u hemm ħoss ta' deflazzjoni "puff" meta l-bott jinfetaħ.
2. Iffriżar - Teknoloġija tat-tnixxif:
Iffriża malajr fi -40 grad u mbagħad deidrat bil-vakwu, u t-togħma hija qrib dik tat-te ġdid wara l-idratazzjoni. Dan it-trab tat-te huwa adattat għal xorb tat-te immedjat b'ħajja fuq l-ixkaffa sa 10 snin.
3. Regolament mikrobjali:
Iż-żieda ta 'razez speċifiċi biex tippromwovi l-post - Il-fermentazzjoni hija simili għall-proċess tat-te pu'er. Dan it-tip ta 'tè sperimentali ġie mniedi f'lottijiet żgħar, u t-togħma hija qrib dik ta' Oolong Old.
Vi. Gwida biex tevita l-iżvantaġġi fix-xiri
1. In-nassa tad-data tal-imballaġġ:
Il-kodiċi tal-isprej fil-qiegħ tal-bott jista 'jkun id-data tal-imballaġġ aktar milli d-data tal-produzzjoni. Kun żgur li tidentifika l-imballaġġ oriġinali bil-kodiċi SC, jew staqsi biex tara n-nota tal-kunsinna tal-bidwi tat-te.
2. Identifikazzjoni ta 'tè qadim falz:
It-te niexef tar-Real Ten - sena - It-te qadim huwa kannella skur, u l-prodotti foloz huma l-aktar miżbugħin bil-pigmenti. Imsaħ il-weraq tat-te b'tessut imxarrab. Jekk il-kulur jisparixxi, huwa tè antik.
3. Tricks tal-Qasam tal-Muntanji:
It-te tal-blat awtentiku għandu jkun immarkat biż-żona ta 'produzzjoni "Zhengyan" jew "Banyan". Jekk l-imballaġġ jgħid biss "magħmul fil-muntanja Wuyi", jista 'jkun imposter minn muntanja oħra.
Għaliex ma tgħidx:
• Tpoġġix il-laned tat-te miftuħa fil-friġġ, billi d-differenza fit-temperatura tagħmel il-kondensazzjoni aktar suxxettibbli għall-umdità
• Agħżel ġranet imsaħħab biex tippakkja t-te għall-posta biex tevita t-trasport tat-temperatura - li jagħmel ħsara lill-kwalità
• Imla l-Purple Clay Can b'ilma nadif u ħalliha toqgħod għal tlett ijiem qabel ma taħżen it-te biex tneħħi r-riħa tal-ħamrija
• Ifrex weraq tat-te skaduti fil-qiegħ tal-borma tal-fjuri biex jipprevjenu l-insetti u jservu bħala fertilizzant
• In-nisa tqal għandhom ikunu kawti meta jixorbu tè ta 'età peress li fih livell għoli ta' tannini