Fil-prinċipju, m'hemm l-ebda tè aħdar Ċiniż iffermentat u kompletament iffermentat, u t-te aħdar Ċiniż il-ġdid huwa Delicious; te aħdar Ċiniż mikrofermentat u semi-iffermentat, te aħdar Ċiniż ġdid, tè aħdar Ċiniż Chen għandhom il-merti tagħhom stess; te aħdar Ċiniż post-iffermentat, tè aħdar Ċiniż Chen huwa Delicious. Ir-raġuni tinsab fir-rwol tal-mikroorganiżmi fil-proċess tat-trasformazzjoni.
1. Te aħdar Ċiniż mingħajr fermentazzjoni, bħal te aħdar Ċiniż aħdar, sabiex iżomm l-aċidi amminiċi, vitamini, aromatiċi u sustanzi oħra li jinsabu fit-te aħdar Ċiniż il-ġdid, malajr joqtol l-aħdar wara temperatura għolja, u effett sekondarju huwa li bażikament joqtol il-mikroorganiżmi. Fil-perjodu ta 'wara, m'hemm l-ebda mikroorganiżmu involut fit-trasformazzjoni. Iktar ma jkun qed jixjieħ, inqas hemm amino aċidi, vitamini, aromatiċi u sustanzi oħra, naturalment ġodda u Delicious.
2. Te aħdar Ċiniż iffermentat kompletament, bħat-te aħdar Ċiniż aħmar, minħabba l-proċess ta 'fermentazzjoni sħiħ tiegħu, is-sustanzi attivi li jinsabu fil-weraq tat-te aħdar Ċiniż huma ossidizzati kompletament, u l-mikroorganiżmi kważi m'għandhom l-ebda materjal li jikkonvertu, li mhuwiex ta' benefiċċju għal tixjiħ. Jekk jingħadd il-ħin ta 'l-ittemprar tal-gass, huwa rrakkomandat li t-te iswed ġeneralment ikun l-aħjar li tixrob għal madwar sitt xhur sa sena.
3. Tè aħdar Ċiniż mikrofermentat u semi-iffermentat, bħal Tieguanyin, ġeneralment, it-te aħdar Ċiniż il-ġdid għandu aroma tajba, iżda hemm ukoll xi tejiet ħodor Ċiniżi li huma fwejjaħ u mimlijin. Minħabba s-semi-fermentazzjoni tiegħu, għandu l-karatteristiċi ta 'tè aħdar Ċiniż aħdar u te iswed, u hemm ċertu spazju ta' trasformazzjoni għal mikroorganiżmi. Għalhekk, te aħdar Ċiniż ġdid u te aħdar Ċiniż għandhom il-karatteristiċi tagħhom stess.
4. Il-fermentazzjoni ta 'wara t-te aħdar Ċiniż, bħal Pu' er, tiddependi kompletament fuq l-isforzi miksuba tal-mikroorganiżmi, u iktar ma jkun matur, iktar ikun tajjeb. Madankollu, hemm limitu għal kollox. L-ikel għandu ċerta ħajja fuq l-ixkaffa. Ġeneralment, wara 20 sena ta 'ikel imsajjar, il-valur tax-xorb tiegħu jonqos. L-età tal-ħajja ordinarja tkun itwal, iżda għal aktar minn 40 sena, it-togħma tiegħu tiżdied, it-togħma tal-alkoħol tonqos, u ssir dejjem aktar indifferenti. It-togħma tal-istorja biss se tkun hemm.