Id-differenza bejn tè iswed u tè aħdar
Differenzi fil-proċessi tal-produzzjoni
It-te aħdar huwa tè mhux iffermentat li juża proċess ta 'dbiel biex jipprevjeni l-ossidazzjoni tal-weraq tat-te, billi jippreserva l-kulur aħdar u l-fwieħa naturali tagħhom. It-te iswed huwa tè iffermentat bis-sħiħ li jgħaddi minn proċessi ta 'dbiel, rolling, u fermentazzjoni biex jossidizza l-polifenoli tat-te fil-weraq tat-te f'thearubigins u theaflavins, li jippreżenta l-karatteristiċi ta' soppa ħamra u weraq ħomor.
Tqabbil ta 'Komponenti Nutrizzjonali
It-te aħdar iżomm ammont sinifikanti ta 'polifenoli tat-te (15% -25%) u kaffeina, li għandhom effetti antiossidanti u iġjeniċi. Matul il-proċess ta 'fermentazzjoni tat-te iswed, il-kontenut tal-polifenoli tat-te jonqos (8% -14%), iżda jiġu prodotti komponenti ġodda bħal theaflavins. Il-kontenut tal-kaffeina huwa relattivament għoli, u t-togħma hija aktar ħafifa.
