Ħbieb li jħobbu t-te normalment ikollhom ħafna tè d-dar. Xi ħbieb se jaħżnu t-te fil-friġġ, u anke jixtru friġġ żgħir biex jaħżnu t-te.
Fil-fatt, dan huwa nuqqas ta ’ftehim. Jekk it-te jinżammx fil-friġġ jew le għandu jiġi ttrattat b'mod differenti. Din li ġejja hija spjegazzjoni dettaljata: xi sens komuni ta 'ħażna tat-te fil-friġġ.
1. Min joqgħod fil-friġġ?
Fost is-sitt tejiet maġġuri, it-te aħdar huwa l-aktar suxxettibbli għal taħsir u jeħtieġ attenzjoni żejda meta jinħażen. Tista 'tpoġġi l-weraq tat-te fil-laned tat-te, tissiġillahom, u poġġihom fil-friġġ b'borża ssiġillata.
Hemm ukoll tejiet li jiddiżumidifikaw fit-te fragranti Tieguanyin u Phoenix Dancong, li jistgħu jinħażnu fil-friġġ.
2. Mhux adattat għall-friġġ
Tè skur, tè Pu' er, tè oolong tal-artiġjanat tradizzjonali, te matur u te abjad.
Pu' er te, te abjad, u tè skur jagħtu attenzjoni lill-valur tax-xorb tat-tixjiħ aktar tard.
It-tqegħid ta 'dan it-tip ta' tè fil-friġġ, minbarra l-problema ta 'umdità msemmija hawn fuq, fl-ambjent ta' temperatura baxxa tal-friġġ, l-attività ta 'enżimi bijoloġiċi fit-te tonqos ukoll, li taffettwa l-effiċjenza tal-konverżjoni tat-te.
Tejiet Oolong maħdumin tradizzjonalment, bħal Wuyi Rock Tea, Phoenix Dancong, u Baking Tieguanyin, huma diġà stabbli ħafna wara li nkaljaw, u m'għandhomx għalfejn jinħażnu fil-friġġ.
Minħabba l-aroma tiegħu stess, it-te tal-ġiżimin gradwalment isir irqaq jekk jitpoġġa fil-friġġ.
Imma hawn każ speċjali hawnhekk, jiġifieri Bitan Snow.
Bitan Piaoxue żied il-ġiżimin fl-aħħar stadju tal-proċess tal-produzzjoni. Li tpoġġiha fil-friġġ huwa tajjeb għall-preservazzjoni tal-fwieħa tal-fjuri, iżda l-fwieħa tintilef wara ħażna fit-tul.
3. Jiddependi fuq is-sitwazzjoni
Studji wrew li t-temperatura għandha influwenza kbira fuq il-kwalità tal-ħażna tat-te iswed imkisser. Meta l-weraq tat-te jinħażen għal sena f'temperatura aktar baxxa (0-5 ° C), il-komponenti ta 'kwalità jinbidlu ftit, u l-kontenut ta' umdità jiżdied biss bi 2.11%.
Fil-weraq tat-te trattati f'temperatura tal-kamra, wara sena ta 'ħażna, it-tnaqqis fil-kontenut ta' theaflavin kien 18-il darba ogħla minn dak fit-trattament ta 'temperatura baxxa, filwaqt li ż-żieda fil-theafustin kienet 2.76 darbiet ogħla.
Dan iżomm il-weraq tat-te maħżun f'temperatura baxxa frisk u rikk, filwaqt li s-soppa tat-te maħżuna f'temperatura tal-kamra ssir kannella u l-aroma ssir matt.
Minħabba li t-te iswed huwa tè kompletament iffermentat, huwa permess li jinħażen f'temperatura tal-kamra f'ħafna każijiet, u għandu ftit effett fuq il-kwalità tat-te.
Xi tejiet suwed b’materja prima ta ’kwalità ogħla u tenera (bħal Jin Junmei) ġeneralment għandhom kontenut ta’ theaflavins ogħla.
Fil-każ ta 'siġillar, jista' jinħażen għal perjodu ta 'żmien f'ambjent ta' temperatura baxxa fil-friġġ, li huwa ta 'benefiċċju biex inaqqas il-veloċità tal-kannella tat-te iswed.
Fid-dar, jekk mhuwiex friġġ iddedikat għall-ħażna tat-te, ġeneralment ipoġġi xi ikel ieħor. U t-te huwa estremament faċli biex tinxtamm, allura meta taħżen, kun żgur li tissiġilla t-te. Fil-każ ta 'tè maħlul, huwa rrakkomandat li tpoġġi t-tè f'borża li ma tgħaddix arja minnha mingħajr riħa qabel ma tinħażen fil-friġġ. Jekk huwa te mhux maħlul, huwa rrakkomandat li l-ewwel tivverifika l-issikkar tal-pakkett tat-te, u mbagħad poġġiha f'borża nadifa li ma tgħaddix arja minnha, sabiex tevita li tħallat it-togħma tat-te ma 'affarijiet oħra.