Tradizzjonalment, nużaw ilma sħun biex nagħmlu t-te. Meta tibred, tassew ma togħmix tajjeb. Imma forsi ma tafx li l-użu tal-ilma kiesaħ inizjalment biex tagħmel kikkra tè huwa popolari fil-Korea, il-Ġappun u postijiet oħra. Fil-Ġappun, it-te kiesaħ għandu anki isem proprjetarju, Cloud Water Tea.
Allura, din il-mistoqsija hija kif tkessaħ it-te kiesaħ biex turi s-seħer tat-te innifsu?
Fil-fatt, meta mqabbel mat-te maħdum bl-ilma sħun, it-te maħdum kiesaħ jista 'joħroġ in-nutrijenti għall-massimu, u t-togħma mhi astrinġenti xejn. Huwa adattat għax-xorb fis-sajf. It-te tal-birra kiesħa jista 'mhux biss jipproduċi fluwidi tal-ġisem biex jaqta' l-għatx u jneħħi l-żejt, iżda għandu wkoll effetti speċjali fuq it-tnaqqis tal-pressjoni tad-demm u t-tnaqqis ta 'l-aċidu uriku.
It-te fih innifsu aktar minn 700 tip ta 'nutrijenti. It-te tal-birra kiesħa jista 'jevita l-ħsara fit-temperatura tal-ilma għall-istruttura taċ-ċellula tat-te u jżomm kompletament is-sustanzi ta' benefiċċju fit-te. Din il-konklużjoni hija sostnuta minn dejta ta 'riċerka. Skond il-GG quot; Beijing Morning News" rapport, id-Direttur Lin Zhi ta 'l-Istitut tar-Riċerka tat-Te ta' l-Akkademja Ċiniża tax-Xjenzi Agrikoli darba pproduċa rapport ta 'riċerka tat-te brew kiesaħ barrani. Dan ir-rapport ġie ppubblikat fil-ġurnal Food Composition and Analysis. L-istudju wera li, b'mod ġenerali, il-polifenoli, il-katekini u l-attività anti-ossidanti fis-soppa tat-te kiesaħ huma aħjar mit-te bl-ilma sħun.
Tieħu żmien twil biex tagħmel it-te fl-ilma tat-temperatura tal-kamra, li jwassal għall-espansjoni u espansjoni sħiħa tat-te, u s-sustanzi ta 'benefiċċju fit-te jistgħu jemigraw bis-sħiħ fis-soppa tat-te. It-temperatura tal-kamra tal-ilma m'għandha l-ebda effett ta 'ħsara fuq l-istruttura taċ-ċellula tat-te, li tiżgura wkoll l-integrità tal-ingredjenti attivi fit-te, li tirriżulta f'tè b'polifenoli aktar sinjuri.
Il-polifenoli tat-te huma t-terminu ġenerali għall-polifenoli rikki fit-te, li ġie ppruvat li għandhom l-effetti li jbaxxu z-zokkor fid-demm, inaqqsu l-lipidi, jipprevjenu l-ipertensjoni, it-trombożi ċerebrali, u l-arterjosklerożi. Il-pigment tat-te huwa polimer ossidizzat tal-polifenoli tat-te, u jista 'jkollu wkoll ċertu effett preventiv fuq id-dijabete bħall-polifenoli tat-te. Barra minn hekk, il-pigment tat-te għandu wkoll l-effett li jbaxxi l-kolesterol, u għandu wkoll ċertu effett preventiv u terapewtiku fuq il-kumplikazzjonijiet ta 'mard dijabete-kardjovaskulari u ċerebrovaskulari u arterjosklerożi.
Jieħu żmien twil biex jinħadem it-te f'ilma kiesaħ, sabiex il-polisakkaridi fit-te jkunu jistgħu jinħadmu kompletament, li għandu effett ta 'trattament awżiljarju aħjar għal pazjenti b'dijabete tat-tip 2. Sagħtejn wara li tagħmel it-te f'ilma kiesaħ, nutrijenti bħal katekini, polifenoli tat-te, pigmenti tat-te, u polisakkaridi huma l-aktar rilaxxati.
Meta t-te aħdar jixxarrab f'ilma kiesaħ għal 4 sa 8 sigħat, il-katekini li huma ta 'benefiċċju għall-ġisem jistgħu jinħadmu b'mod effettiv, filwaqt li l-kaffeina li taffettwa l-irqad hija biss inqas minn 1/2. Dan il-metodu tal-birra jista 'jnaqqas ir-rilaxx tal-kaffeina, mingħajr ma jweġġa' l-istonku jew jaffettwa l-irqad. Barra minn hekk, it-togħma morra tat-te maħdum kiesaħ mhix ovvja daqs it-te maħdum sħun minħabba li r-rilaxx tat-tannini huwa mnaqqas.
It-te tal-birra kiesħa tfisser il-produzzjoni tat-te bl-ilma kiesaħ. Fit-te tal-birra kiesħa, l-ilma kiesaħ jista 'jkun ilma mgħolli kiesaħ, ilma minerali, jew ilma pur, u t-temperatura ta' l-ilma hija normali. Fosthom, it-togħma ta 'ilma minerali mxarrab kiesaħ hija l-aħjar. Tazza ta 'tè kiesaħ imħejji Delicious għandha ħlewwa naturali mingħajr zokkor u togħma ħelwa. Wara l-produzzjoni tal-birra kiesħa, l-effettività tat-te żdiedet ħafna, iżda t-te tal-birra kiesħa għandha rekwiżiti ogħla għat-te. Mhux kull tip ta 'tè huwa adattat għall-birra kiesħa. It-te użat għall-birra kiesħa, l-aħjar huwa li tagħżel tè ġdid, sabiex tkun tista 'tixrob it-togħma ħelwa. Barra minn hekk, it-te bi grad aktar baxx ta ’fermentazzjoni, iktar ma tkun ħafifa l-fermentazzjoni, iktar ikun nej it-te jduq aktar fragranti u ħelu. Te aħdar, te Oolong iffermentat ħafif, u Moonlight White huma kollha adattati għall-birra kiesħa. Te iswed, Tieguanyin, u te Pu' er bi grad ogħla ta 'fermentazzjoni mhumiex adattati għall-birra kiesħa, peress li għandhom togħma morra u m'għandhom l-ebda aroma.
Wara li tipprepara kontenituri bħat-te, ilma mgħolli kiesaħ (jew ilma minerali), tazzi tal-ħġieġ, eċċ., Uża proporzjon ta 'madwar 50 ml sa 1 gramma ilma mat-te. Dan il-proporzjon għandu l-aħjar togħma. Naturalment, tista 'żżidha jew tnaqqasha skont it-togħma tiegħek. Wara li toqgħod f'temperatura tal-kamra għal 2 sa 6 sigħat, it-te jista 'jitferra għax-xorb, u t-te għandu togħma ħelwa u Delicious (jew iffiltra l-weraq tat-te u poġġihom fil-friġġ qabel ma tkessaħ). It-te aħdar għandu żmien iqsar u jduqu fi sagħtejn, filwaqt li t-te oolong u t-te abjad jieħdu aktar. Għalhekk, filwaqt li nirtu t-tradizzjoni, aħna lesti wkoll li nippruvaw affarijiet ġodda. Din hija l-iktar għażla korretta tagħna.