It-te Tibetan għandu storja ta' eluf ta' snin, huwa x-xarba ewlenija tal-ħajja ta' kważi sitt miljun kompatrijott Tibetan fost il-minoranzi etniċi. Huwa magħruf ukoll bħala t-te għall-għajxien tal-kompatrijotti Tibetani. Minn żminijiet antiki sal-preżent, huwa wkoll imsejjaħ te kbir, te taż-żwiemel, te aħrax, te tan-Nofsinhar tal-ġenb tat-triq, te briks, strixxi tat-te, te mgħafsa u te iswed skond id-dwana storika differenti. Minn mindu ġiet irreġistrata d-Dinastija ta' Tang, it-te Ċiniż Tibetan kien elf sena.
Ya'an kien iċ-ċentru tal-produzzjoni tat-te Tibetan minn żminijiet antiki.
Fl-2008, it-tekniki tradizzjonali tat-tfassil tat-te Tibetani huma inklużi fit-tieni lott ta' listi nazzjonali intanġibbli tal-wirt kulturali.
It-tekniki tradizzjonali tat-te Tibetani huma estremament kumplessi, u dawn ġew mgħoddija mit-tradizzjonijiet orali u r-rekords bil-miktub tal-ġenerazzjonijiet tas-sengħa tat-te.
Te Tibetan huwa te post-iffermentat b'kulur kannella skur. Inġabar minn muntanji b'altitudni ta 'aktar minn 1,000 metru u kien magħmul minn weraq tat-te maturi u żir aħmar li kien raffinat minn proċess speċjali. Huwa wieħed mill-te iswed aktar tipiku.
Allura kif għamel dan it-te speċjali? Kemm hemm bżonn ta' passi biex it-te jsir? X'inhu s-sigriet tat-te Tibetan li jkun tant permanenti?
Hemm prinċipalment erba' passi.
L-ewwel nett, il-weraq tat-te friski huma mħawwda. Poġġi l-weraq friski kesħin u magħżula tat-te Tibetani fil-borma ħamra biex toqtol l-aħdar, naqqas ir-ritmu tal-attività tal-enzimi tat-te tal-weraq friski, iddiribwixxi u neħħi l-gass aħdar, u żviluppa l-aroma tat-te. Is-sengħa tat-te għandha tikkontrolla t-temperatura u tiżgura li t-te ma jkunx mushy jew mhux maħdum. Huwa adattat biex tneħħi trux aħmar bil-mod.
It-tieni, jeħtieġ li nagħmlu l-proċess ta 'tgħawwiġ. Dan il-pass jeqred il-membrana tat-tessut tal-wiċċ tal-weraq tat-te. B'dan il-mod, it-te se jkollu forma aktar uniformi u jifforma strixxa aħjar, li jwassal għat-trasformazzjoni tas-sustanzi attivi tal-weraq tat-te fil-proċess li jmiss. Iċ-ċikli tal-kneading u tal-fumigazzjoni jitwettqu, normalment tliet darbiet ta' l-insekwiġ u l-fumigazzjoni huma meħtieġa. Kultant, jeħtieġu aktar ċikli.
It-tielet pass huwa l-fermentazzjoni ta 'temperatura għolja. Il-fermentazzjoni normalment tieħu madwar 30 jum u jeħtieġ li tinqaleb fuq ħames jew sitt darbiet. Il-proċess ta' fermentazzjoni għandu jibbilanċja l-fermentazzjoni naturali b'intervent artifiċjali, u jagħti attenzjoni biex jinżammu l-karatteristiċi tradizzjonali, jikkontrolla t-temperatura, l-umdità u l-uniformità.
Il-pass 'il quddiem huwa zokk. Wara z-zokk, it-te se jkun ħafna faċli biex tifforma u taħżen.
Is-soppa tat-te tat-Te Tibetan hija ħamra u qawwija.
