Karatteristiċi u Klassifikazzjoni ta 'Tieguanyin

It-te Tieguanyin huwa semi - te iffermentat, u l-karatteristiċi ta 'kwalità tiegħu huma "weraq aħdar bit-truf ħomor" u kulur tas-soppa tad-deheb. Matul l-ipproċessar tagħha, it-truf tal-weraq frisk huma bil-ħsara wara l-ħabta tat-te aħdar, u reazzjoni kimika bl-ossidazzjoni tal-polifenoli u l-formazzjoni ta 'pigmenti relatati hekk kif isseħħ it- "truf ħomor". It-te tieguanyin għandha togħma rikka, ħoxna u iġjeniċi, li hija differenti mill-istil tat-togħma tat-te iswed bil-polifenoli u l-prodotti ta 'ossidazzjoni tagħhom bħala l-ġisem ewlieni, u hija differenti wkoll mit-togħma "morra u astringenti" ta' te aħdar iddominat mill-polifenoli. It-te ta 'tieguanyin huwa karatteristika ta' kwalità li titlesta gradwalment u ffurmata permezz ta 'proċessi bħal Sun - tnixxif, tkessiħ u teħid ta' te aħdar. Għandu rekwiżiti speċjali għall-proprjetajiet fiżiċi u kimiċi tal-materja prima, u jagħti attenzjoni lill-kundizzjonijiet u r-rekwiżiti ta 'kontroll tat-trasformazzjoni tal-kontenut skond metodi speċifiċi fil-proċess. F'termini ta 'aroma, fil-proċess, ir-riħa tal-weraq frisk turi bidliet regolari, u finalment tifforma aroma rikka u dejjiema tat-te lest u "aroma ta' varjetà" distintiva. Id-dehra tat-te tieguanyin hija stretta, ħoxna, tonda u tqila, b'kulur aħdar, aħdar ramlija ovvju u żejtni tajjeb. Il-qiegħ tat-te ta 'tieguanyin huwa oħxon, artab u qawwi, b'tarf aħmar jgħajjat. L-aroma interna tat-te ta 'tieguanyin hija rikka u dejjiema, b'diversi aromi speċjali bħal orkidej, ħalib, ġiżimin, eċċ. Is-soppa tat-te hija isfar deheb, isfar oranġjo, u trasluċenti. It-togħma hija ħafifa u ħelwa, b'aroma ħafifa tal-għasel, frisk u iġjeniċi, u rima ovvja.
Klassifikazzjoni tal-varjetà
Hemm tliet tipi ta 'tieguanyin: fwieħa ħafifa, fwieħa qawwija, u fwieħa ta' età. Kif tagħżel?
It-tipi l-iktar ċirkolati ħafna ta 'tieguanyin fis-suq jinkludu fwieħa ħafifa, fwieħa tar-rima u fwieħa ta' età. Kull tip għandu karatteristiċi ta 'kwalità differenti u gruppi ta' konsumaturi. [5]
Fwieħa ħafifa tieguanyin: It-tip ta 'fwieħa ħafifa għandu togħma relattivament ħafifa u togħma kemmxejn ħelwa fuq il-ponta ta' l-ilsien. Għandha tendenza li ssir permezz ta 'teknoloġija moderna u tokkupa l-akbar sehem tas-suq. Dawl - Fwejjaħ ta 'tieguanyin għandu kulur aħdar Emerald, soppa ċara, aroma rikka, fwieħa tal-fjuri ovvja, u togħma ħafifa. Peress li t-te ġdid huwa ta 'natura kiesħa, m'għandux jiġi kkunsmat wisq, inkella se jweġġa' l-istonku u jikkawża nuqqas ta 'rqad sa ċertu punt.
Qawwi - fwieħa ta 'tieguanyin: qawwi - fwieħa ta' tieguanyin għandha togħma ħafifa, aroma għolja u twila, u hija relattivament ħelwa. Huwa prodott ipproċessat bit-teknoloġija tradizzjonali u mbagħad moħmi u pproċessat. Qawwi - Fwejjaħ ta 'tieguanyin għandu l-karatteristiċi ta' "fwieħa, sinjur, ħafif, u ħelu". Għandu kulur skur u qawwi, soppa tad-deheb, aroma pura, u togħma tqila. Meta mqabbel mat-tip ta 'fwieħa tad-dawl -, il-fwieħa qawwija - tieguanyin hija sħuna fin-natura u għandha l-effetti ta' tkessiħ ta 'għatx, tippromwovi l-produzzjoni ta' fluwidu, issaħħaħ il-milsa u tisħin l-istonku.
Aged - fwieħa ta 'tieguanyin: età - fwieħa ta' tieguanyin tissejjaħ ukoll te qadim jew te msajjar. Huwa magħmul bil-ħażna fit-tul - u riproċessar ripetut ta 'fwieħa qawwija -} {- fwieħa ta' tieguanyin. Huwa wkoll semi - tè fermentat. MAUDE - Fwieħa ta 'tieguanyin għandha l-karatteristiċi ta' "ħoxna, ħafifa, niedja, u ratba", li hija manifestata bħala kulur iswed, soppa rikka, ħelwa u ħafifa, u rima ta 'agarwood. Il-karatteristiċi u t-togħma tagħha huma simili għal tè pu'er, te iswed u te skur, u għandu wirt storiku u kulturali tqil.
Faħam tal-Kannol - Teguanyin inkaljat huwa tip ta 'tieguanyin b'aroma qawwija. Ix-xiwi tal-kannol huwa l-aħħar pass fl-ipproċessar tat-te oolong lest biex tbiddel il-kwalità. Huwa l-proċess ta 'ix-xiwi tad-dawl ta' tieguanyin - weraq tat-te fragranti wara li tuża l-faħam tal-kannol. Il-ħin tax-xiwi, in-numru ta 'drabi u t-temperatura jiddependu fuq it-togħma personali u s-suq.